Zuckerersatzstoffe

Eine hohe Zuckeraufnahme ist einer der größten Ernährungsfaktoren, die zu einer negativen Gesundheit beitragen und langfristig können die Folgen die Wahrscheinlichkeit einer lebensverändernden Erkrankung umfassen. Es gibt viele Ersatzstoffe für den typischen raffinierten Zucker. Welcher am besten funktioniert, hängt davon ab, ob Du backst, kochst oder einfach Deinem Tee / Kaffee etwas Süße hinzufügen möchtest.

• Roher Honig: Dies ist eine natürliche Lösung, die erstens eine geringere Menge erfordert, um Dein bevorzugtes Maß an Süße zu erreichen. Außerdem ist er mit großartigen entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften ausgestattet, die gesundheitliche Vorteile haben. Wenn Dein Budget es zulässt, kannst Du Manuka-Honig (Manuka in Lebensmittelqualität, nicht medizinische Qualität) verwenden, der noch mehr gesundheitliche Vorteile hat und sich im Geschmack nicht zu sehr unterscheidet, aber teuer ist.
  
  Hier ist eine großartige Übersicht über die Vorteile von Manuka-Honig >>  by Joseph Saling (medically reviewed by Brunilda Nazario, MD)

• Datteln: Dies ist eine Frucht der Dattelpalme und kann zum Backen verwendet oder in Smoothies gemischt werden um einen süßen Geschmack zu erhalten. (Hierzu nochmal der Link zu meinem leckeren Raspberry Smoothie Rezept >> )  Sie kann auch gemischt werden, um eine Paste zu erzeugen, die 1-zu-1 wie normaler weißer Zucker verwendet werden kann. Obwohl Datteln kalorienreicher sind als normaler Zucker, sind sie extrem nahrhaft und enthalten von Natur aus Kalium, Magnesium, Ballaststoffe, Vitamin B6 und Antioxidantien.

Alternativ, wenn Du bei etwas „Normalerem“ oder bequemerem Konsum bleiben möchtest, wenn Du nicht zu Hause bist, entscheide Dich bitte für braunen Rohzucker, der mit höheren Kalzium-, Eisen- und Kaliumwerten etwas besser ist als weißer Zucker.

Hinweis: Diese Ersatzstoffe (und andere wie Ahornsirup) sind immer noch reich an Zucker und sollten immer noch in Maßen gegessen werden, bieten aber gegenüber normalem Zucker zahlreiche Vorteile.

Ersatz für weiße Nudeln

Buchweizennudeln, besser bekannt als Soba-Nudeln, werden einfach aus Buchweizen und Wasser hergestellt und sind eine erstaunliche Alternative zu kalorienreichen, kohlenhydratreichen weißen Nudeln. Soba-Nudeln gelten in der japanischen Esskultur als „immaterielles Kulturerbe“ – sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, reich an Ballaststoffen, kalorienarm und reich an Mineralstoffen. Wenn Du nach einer dünneren Nudeltextur für Dein Gericht suchst, kannst Du auch Buchweizen-Ramen bekommen, die alle die gleichen Vorteile haben.

Hinweis: Überprüfe unbedingt die Verpackung, insbesondere wenn Du Dich für Soba-Nudeln entscheidest, ob sie glutenfrei sind, da einige Unternehmen Vollkorn verwenden.

Es gibt auch viele andere Optionen, darunter die traditionelleren Vollkornnudeln, etwas Ungewöhnlicheres wie Nudeln mit roten Linsen oder die Einführung von mehr Gemüse in Deine Ernährung und die Herstellung von Nudeln aus Gemüse wie Zucchini oder Butternusskürbis. Über die Nudeln hinaus kann Buchweizenmehl, Dinkelmehl oder Reismehl beim Kochen im Allgemeinen auch durch Weißmehl ersetzt werden. Finde heraus, was für Dich und Deine persönliche Palette am besten funktioniert.

Ersatz für weißen Reis

Weißer Reis ist in keiner Weise schlecht zu essen und ist das am häufigsten konsumierte Getreide auf unserem Planeten, aber wenn Du Geschmack und Textur mischst und eine großartige Alternative mit großen Vorteilen haben möchtest, sind dies einige gute Optionen:

• Quinoa: Das ist meine persönliche Lieblingsbeilage zu Salat oder Fisch. Dann, als Sahnehäubchen, gibt es viele Vorteile, Reis durch Quinoa auszutauschen. Weniger Kalorien, weniger Kohlenhydrate, viele Mineralien und die Quinoa-Fasern helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken. Dies ist ein großartiger Artikel von Dr. Anita Dhanorkar >> ,der sich eingehender mit den gesundheitlichen Vorteilen der Integration von Quinoa in Deine Ernährung befasst.
• Couscous: Dies ist eigentlich eine Nudelsorte, die in der mediterranen und nahöstlichen Küche weit verbreitet ist, obwohl ich persönlich finde, dass sie eher mit Reis verwandt ist und ein engerer Ersatz für Reisgerichte ist. Couscous ist extrem reich an Ballaststoffen und Proteinen und eine großartige Quelle für B-Vitamine, Eisen und Magnesium. Du kannst viele verschiedene Füllungskombinationen in Deinen Couscous-Gerichten ausprobieren, damit es nie langweilig wird :)

Vollmilchersatz

Es gibt eine Vielzahl von milchfreien Milchalternativen auf dem Markt und Deine persönlichen Vorlieben basieren auf Deinen spezifischen Ernährungszielen (alle Alternativen haben Vor- und Nachteile), Deinen bevorzugten Geschmack und ob Du Nahrungsmittelunverträglichkeiten hast.

• Mandelmilch (ungesüßt): Dies ist eine Nussmilch, die ausschließlich aus gemahlenen Mandeln und Wasser besteht und daher eine großartige kalorienarme Option ist, die mit Vitaminen und Nährstoffen gefüllt ist. Mandelmilch mit geringem Kaloriengehalt stammt überwiegend aus gesunden und ungesättigten Fetten. Es gibt jedoch einen Nachteil – eine normale Portion enthält nur eine kleine Menge Protein, weshalb es wichtig ist, die richtige Milchalternative für Deine persönlichen Ziele auszuwählen, d.h. Mandelmilch wäre nicht gut für jemanden geeignet, der Muskeln aufbauen möchte.
• Kokosmilch: Am häufigsten ist Kokosmilch für die Verwendung in thailändischen Currys bekannt. Dies ist eine großartige Kochalternative zu Milch und Sahne in allen Gerichten, die cremig und süß sein sollen. Kokosmilch ist eiweiß- und kalziumarm und hat die gleiche Menge an gesättigten Fettsäuren wie Vollmilch, liefert aber 30 Prozent der empfohlenen Tageswerte an Vitamin D und 50 Prozent an Vitamin B12.
• Hafermilch: Dies ist mein persönlicher Favorit für Kaffee. Sie wird aus Haferflocken hergestellt, die in Wasser eingeweicht, gemischt und dann gesiebt wurden, wodurch eine cremige Textur mit hohen Ballaststoff- und Proteineigenschaften entsteht. Hafer enthält von Natur aus viele Vitamine und Mineralstoffe, die Dein Körper benötigt, darunter Vitamin B, Magnesium, Zink und viele mehr. Diese Nährstoffe werden beim Abseihen in die Milch übertragen. Auf der anderen Seite enthält Hafermilch weniger Protein als Vollmilch, ist aber die beste der milchfreien Optionen.

Ich hoffe, es versteht sich von selbst, dass die Reise zu einer gesunden Ernährung nicht durch den täglichen Verzehr von Gummibärchen, Pommes und Burgern erreicht werden kann. Aber gute Ersatznahrungsmittel können sowohl zur Gewichtsabnahme beitragen als auch Dir helfen, neue Fitnessniveaus zu erreichen, was auch immer Dein Ziel sein mag.

Treffe also gute Entscheidungen, informiere Dich über die Lebensmittel, die Du Deinem Körper zuführst und prüfe immer, ob es bessere Alternativen gibt. Halte mich wie immer über Deine Gesundheitsreise auf dem Laufenden. Jeder ist anders und ich freue mich darauf, von unterschiedlichen Erfahrungen zu hören!

JG x